PROGETTO QUALITà 

Crediamo in una ristorazione responsabile che tenga conto della tradizione e del gusto nel pieno rispetto del pianeta che ci ospita. Per questo selezioniamo produttori locali che amano la propria terra, se ne prendono cura, e da essa traggono i prodotti migliori. Soltanto nutrendoci di una sana, onesta e seria agricoltura e di carne e pesce allevati con rispetto, più buoni per chi li mangia e più buoni per l’ambiente, ci riapproprieremo dei nostri territori e potremo contribuire alla salvezza della Terra. Lanza, Artigiani del Gusto, è un progetto qualità che continua da quasi 50 anni e che punta ad ottenere l’unico vero “like” che conta. Il vostro sorriso!

BIRRIFICIO

Nata per caso ben 5000 anni fa, l’immensa storia della birra è ricca di aneddoti e leggende interpretate da monaci, guerrieri e semplici contadini, che con le loro ricette l’hanno resa la bevanda più amata al mondo.

Tutti i popoli hanno storie affascinanti da raccontare sulla birra e anche Giuseppe Lanza ne ha, dal 1972 ha infatti iniziato la sua avventura lavorando negli impianti più famosi d’Italia, vivendoli e carpendone tutti i segreti, che oggi insieme a suo figlio e ai suoi amici trasferisce nelle sue ricette e in un’idea di ristorazione in cui qualità e artigianalità sono le quotidiane certezze da offrire ai suoi ospiti.

PIZZERIA

Lievito Madre

Genuinità e tradizione sono i nostri principi ispiratori, per questo utilizziamo lievito madre in un impasto di acqua e farina che ogni giorno lavoriamo con la massima cura e che lasciamo lievitare ben 48 ore. In questo modo abbiamo le più alte garanzie per una pizza più digeribile e salutare, più naturale e soprattutto più buona.

Farina a Pietra

Le nostre farine sono macinate a pietra in mulini tradizionali in cui il chicco di grano viene schiacciato tra due pietre a bassa velocità, riducendo il surriscaldamento della macina per lasciare intatte tutte le proprietà nutrizionali. Così la farina è più ricca di vitamine E e B, fosforo, potassio, magnesio, fibre ed antiossidanti che con i processi di raffinatura industriali andrebbero irrimediabilmente perduti.

CUCINA

La nostra cucina è il risultato di una costante ricerca. Proponiamo piatti della tradizione culinaria regionale e nazionale, affiancati a proposte innovative che mettono in comunicazione tutte le aree del nostro concept.

Una contaminazione tra esperienze e professionisti che partono da un concetto unico: la qualità. Incontriamo e ci confrontiamo costantemente con i produttori locali e nazionali per ottenere le migliori materie prime e capire con loro come utilizzarle al meglio.

Per questo organizziamo corsi di formazione del nostro personale in cui i relatori sono proprio gli imprenditori di quelle aziende che portiamo ogni giorno in tavola.

BIRRIFICIO

Nata per caso ben 5000 anni fa, l’immensa storia della birra è ricca di aneddoti e leggende interpretate da monaci, guerrieri e semplici contadini, che con le loro ricette l’hanno resa la bevanda più amata al mondo.

Tutti i popoli hanno storie affascinanti da raccontare sulla birra e anche Giuseppe Lanza ne ha, dal 1972 ha infatti iniziato la sua avventura lavorando negli impianti più famosi d’Italia, vivendoli e carpendone tutti i segreti, che oggi insieme a suo figlio e ai suoi amici trasferisce nelle sue ricette e in un’idea di ristorazione in cui qualità e artigianalità sono le quotidiane certezze da offrire ai suoi ospiti.

PIZZERIA

Lievito Madre

Genuinità e tradizione sono i nostri principi ispiratori, per questo utilizziamo lievito madre in un impasto di acqua e farina che ogni giorno lavoriamo con la massima cura e che lasciamo lievitare ben 48 ore. In questo modo abbiamo le più alte garanzie per una pizza più digeribile e salutare, più naturale e soprattutto più buona.

Farina a Pietra

Le nostre farine sono macinate a pietra in mulini tradizionali in cui il chicco di grano viene schiacciato tra due pietre a bassa velocità, riducendo il surriscaldamento della macina per lasciare intatte tutte le proprietà nutrizionali. Così la farina è più ricca di vitamine E e B, fosforo, potassio, magnesio, fibre ed antiossidanti che con i processi di raffinatura industriali andrebbero irrimediabilmente perduti.

CUCINA

La nostra cucina è il risultato di un costante progetto di ricerca, proponiamo piatti della cucina regionale e nazionale affiancati a proposte innovative che mettono in comunicazione tutte le aree del nostro concept. Una contaminazione tra esperienze e professionisti che partono da un concetto unico: la qualità. Incontriamo e ci confrontiamo costantemente con i produttori locali e nazionali per utilizzare al meglio le materie prime e tutto ciò che concorre al risultato.

Organizziamo corsi di formazione del nostro personale in cui i relatori sono proprio gli imprenditori di quelle aziende che portiamo ogni giorno in tavola.

EVENTI

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Sulla nostra pagina facebook potrai trovare aggiornamenti su eventi e novità del locale.

Birra&Friends

Per tutti gli amici di Lanza che si iscriveranno, organizzeremo workshop e degustazioni per scoprire gli abbinamenti più giusti tra le birre di nostra produzione e i classici della ristorazione e della pizzeria italiana. Un modo per confrontarsi ed imparare a scegliere le birre attraverso la loro storia e le loro caratteristiche.
27-29 Novembre 2019

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Natale in casa Lanza

Dalle ricette della nonna alle nuove tendenze, un racconto del Natale mai gustato prima tra curiosità e degustazioni. Alla presenza di giornalisti ed esperti del settore, scopriremo come rinnovare il menù più ricco dell’anno senza abbandonare i classici della cucina italiana. Classi da 20 persone su prenotazione.
10-12 Dicembre 2019

LANZA SU TRIPADVISOR

Le vostre recensioni. Scopri cosa raccontano su di noi e poi vieni a provare in prima persona.

Lanza&Friends

La crescita viene soprattutto dal confronto. Questo è l’elemento scatenante di un evento che metterà davanti agli stessi “fuochi” i nostri chef e alcuni ospiti di importanti location campane e nazionali. Una gara amichevole a colpi di ricette e degustazioni in cui l’unico vincitore sarà il gusto.
8-10 Gennaio 2020

Vi aspettiamo!

Gold Blond srl 
P.IVA 05085441219 

Ph. 0823 773006 | Email info@lanzaartigianidelgusto.it